Nörobilim

Bilime göre stres, tat algısını değiştiriyor

İş, sosyal ve ekonomik belirsizlik, ilişki sorunları… Etrafımızı saran ve psikolojik dengemizi etkileyen birçok zorluk var. Fiziksel ve zihinsel yorgunluk, uyku bozuklukları, baş ağrıları vb. Şimdi, pek çoğu ilgili ilginç bir etkinin farkında olmayabilir: stres tat algısını değiştirir.

Bunu, yemeğin tatsız hale geldiği ve yemek yeme zevki kadar önemli bir şeyden zevk almayı bıraktığımız noktaya kadar yapar. Aslında, birçok psikiyatrist, her bir kişi için en uygun tedavinin ne olduğunu bulmak için hastalarına genellikle bir tat testi uygular.

Stres ve kaygı süreçlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkan psikofizyolojik değişiklikler karmaşık olduğu kadar çarpıcıdır. Neredeyse farkında olmadan, yaşam kalitemizi aşındıran çok sayıda süreç ve boyut değiştirilebilir.

Örneğin en sevdiğimiz yemeğin tadını çıkaramamak, güne başlarken daha az motive olduğumuz ve hatta onu daha uzun süre algıladığımız anlamına gelir. Bunun neden olduğunu anlayalım.

Stresin tat algısını değiştirdiğini düşünen kadın
Tat reseptörlerinin değişmesinden glukokortikoidler gibi stres hormonları sorumludur.

Stres neden tat algısını değiştirir?

Stres zamanlarında ortak bir deneyim vardır: vücut bizden daha fazla tatlı yememizi ister.. Ancak, işte eşsiz bir paradoks geliyor, o pastadan, o pastadan ya da o meyveden aynı şekilde zevk almıyoruz. Bizi tatmin etmediği için, aynı duyusal zevki yaratmadığı için daha fazlasını istemek zorunda kalırız.

Bu ne için? bunu bilmek önemlidir stres tat algısını değiştiriyorsa, bunun nedeni glukokortikoidlerdedir.. Bu biyolojik elementler, adrenal bezler tarafından üretilen steroid hormonlardır. Örneğin, en alakalı glukokortikoid kortizoldür.

Artan kaygı, baskı ve endişe dönemlerinden geçtiğimizde, beyin daha fazla enerji tüketir. Yüksek lezzetlilikleri ve hepsinden önemlisi daha iyi hissetmek, dopamin ve serotonin düzeylerini yükseltmek için şeker açısından zengin yiyeceklere ihtiyacımız var veya bunları arıyoruz. Ancak kortizol bunu pek çok farklı ve ilginç şekilde engelliyor…

Kortizolden en çok etkilenen tatlı ve umami tadı

Philadelphia’daki University City Science Center’daki Monell Chemical Senses bilim merkezinden araştırmacılar 2015 yılında ilginç bir çalışma gerçekleştirdiler. Bununla birlikte stresin glukokortikoidlerin (GC) salgılanmasını arttırdığını ve bunların glukokortikoidlerin (GC) salgılanmasını arttırdığını ve bunların glukokortikoidler gibi çok sayıda hedef doku üzerinde etkileri olduğunu keşfettiler. tat tomurcukları.

  • Tatlılarla ilişkili tat sinirinde yarattıkları değişiklik özellikle dikkat çekicidir. Daha az stimülasyon var.
  • Artık sadece tatlı tat etkilenmekle kalmıyor, aynı zamanda umami ve acı türlerin tat hücrelerinin tüm popülasyonunun aktivitesi de azaltılıyor.

Umami aromasının daha az kortizol aktivasyonu ile sonuçlanması beslenmemizi ciddi şekilde etkiler. Bir yemeğin lezzetli olduğunu anlamamızı sağlayan şeyin bu lezzet olduğunu unutmamalıyız.

Umami daha derin bir haz duygusu yaratır, ve peynir gibi daha lezzetli olan yiyeceklerin tadını çıkarmamızı sağlayan da odur.

Stres, tat algısını ve ayrıca iştahınızı değiştirir

Stresin tat algısını değiştirdiğini ve iştahı değiştirdiğini biliyoruz. Ve bunu birçok farklı şekilde yapar. Neredeyse sürekli olarak karbonhidrat ve yağ oranı yüksek gıdaları tüketme ihtiyacı hisseden insanlar var. Bununla birlikte, dopamin ve serotonindeki bu küçük artışlarla sinir sistemini sakinleştirmeye çalışın.

Ancak, bu dolgunluk hissi çok kısadır. Ve buna, daha önce belirtilen tat değişikliği eklenir. Zevk tamamlanmaz ve kişide kalıcı bir tatminsizlik duygusu kalır.

Aynı şekilde ve iştahın değişmesine atıfta bulunan şeyde iki şey olabilir. Bazı insanlar stres ve kaygıyı hafifletmek için bir mekanizma olarak zorlayıcı yemek yeme eğilimindedir. Buna karşılık, diğer insanlar ve ayrıca kortizolün etkisi nedeniyle iştahın engellenmesi yaşarlar.

Bu açlığın yokluğunun nedeni diyaframın kasılmasıdır. bu da midedeki o klasik düğümün çok sinir bozucu olmasına neden olur.

yemek yiyen kız
Kaygısı veya depresyonu olan, kaymağı yüksek sütü tam yağlı sütten ayırt edemeyen insanlar var.

Ne yapabiliriz?

Hayatımızın birçok alanını etkileyen sürekli bir stres zamanımız varsa ne yapmalıyız? Tadımızın değişmesi, psikolojik dengemizi uzun süredir ihmal ettiğimizin her zaman dikkate değer bir göstergesidir.

Bu stresi ihmal edersek, daha karmaşık durumlara yol açma riskiyle karşı karşıya kalırız. Değişiklikleri başlatmamız, uzman profesyonellere danışmamız veya bazı temel stratejileri dikkate almamız belirleyicidir:

  • Düşünceleri değiştirme ve onları daha sağlıklı olanlarla değiştirme becerileri.
  • Problem çözme tekniklerini öğrenin.
  • Duygusal ve davranışsal başa çıkma becerileri.
  • Gevşeme tekniklerini günlük hayata entegre edin.
  • beslenmeyi iyileştirmek. Balık, yumurta, baklagiller, avokado, kabak çekirdeği gibi triptofan yönünden zengin, protein yönünden zengin, yüksek kaliteli ürünleri tercih edelim.

Sonuç olarak, bu teknikleri uyguladıkça ve hayatımızın kontrolünü elimize aldıkça, genel refahın yanı sıra doğru tat algısını da geri kazanacağız. Sonunda, mutluluk her anın yoğun bir şekilde tadını çıkarabilmektir.

Bilime göre, stres tat algısını değiştirir girişi ilk olarak 1ipucu.net Uzmanlardan İpuçları Blog’da yayınlandı.

Konuk Yazar

Yazarlarımız konularında uzman ve eğitimli kişilerdir. Sorularınızı en iyi şekilde cevaplamak, Fikre ihtiyaç duyduğunuzda en yaratıcı fikirleri üretmek için buradalar. Sizleride Bekliyoruz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir.

Başa dön tuşu